据《本草纲目拾遗》、《本草纲目》等古代文献记载：红薯有“强肾阴，健脾胃，益气力，补虚乏”的功效。使人“长寿少疾”，还能暖胃、和血、补中等功效。

最近网上流传能够抗癌的食物，而排在榜首的居然是红薯，并声称可以消灭98.7%的癌细胞，那么究竟是真是假呢？不妨一起来了解一下！

红薯的营养

红薯有丰富的营养成分，它的主要成分是碳水化合物，中还含有蛋白质，脂肪，矿物质等。

(资料图片)

根据国家营养委员会的建议，每天需要摄入的主要六大养分是维生素A、B1、B2、B6、E和纤维素，红薯含有足够的这些养分，可以帮助人们维持身体健康。

红薯的真正作用：常吃身体会收获5大好处

1.改善便秘

红薯中的纤维素主要为水溶性物质，进入体内会吸水膨胀，帮助润肠通便，加快粪便排出。

吸食多余的水分，促进肠胃蠕动，从而改善便秘的情况。尤其是老年患者，经常吃一些红薯，可以呵护肠胃健康。

2.有助减肥

红薯的热量不高，仅为等质量大米的三分之一，脂肪与胆固醇几乎为零，是一种低脂低热量的食物。

另外，红薯含有的活性物质可以抑制糖类转化成脂肪，饱腹感强也能避免摄入过量。

同时含有的果胶物质与纤维素不易被消化酶溶解，能够刺激消化液分泌并刺激肠道蠕动，从而帮助排便，有助于减肥。

3.预防心脑血管疾病

红薯当中含有丰富的叶酸、钾元素以及胡萝卜素这些营养物质可以很好的预防心脑血管疾病出现。

特别是其中的钾元素能够直接作用于血液帮助电解质以及细胞液体的动态转换，可以维持心脏血管压力，有助于预防动脉粥样硬化，也可以抑制血栓生成。

4.美容养颜

红薯当中还含有类似雌激素的物质，不仅可以保持皮肤细腻，减少皮下脂肪堆积，还可以美容养颜。此外，红薯当中的赖氨酸，蛋白质，维生素含量都是比较高的，可以促进身体健康。

5.帮助降压

红薯营养价值特别丰富，而且其中富含丰富的钾元素，甲元素可以加快钠离子代谢。平衡血压，呵护肾脏，充分的摄取钾元素，能加化钠离子排出辅助水钠平衡。呵护心脑血管健康。

红薯能消灭98.7%的癌细胞，是真的还是假的？研究结果公布

日本研究人员对蔬菜的抗癌作用进行了全面分析，他们对26万人的饮食习惯进行了随访，发现蔬菜的摄入量与防癌风险之间存在一定的关系。

其中红薯的抗癌作用最强，也有研究说红薯含有一种抗癌物质，可以防治结肠癌和乳腺癌。

此外，红薯还有清除活性氧的作用，活性氧是导致癌症的原因之一。所以，红薯抑制癌细胞增殖的作用非常明显。

但这些研究基本都是基于动物实验、细胞实验等前期实验。虽然有临床实验，但是样本很少，很多实验用的都是红薯提取物，而不是红薯本身。所以，综合考虑这些因素，直接得出“红薯抗癌”的结论，显然是不严谨的。

介绍几种制作红薯的做法，大家不妨换着花样做着吃！

1.红薯焗

红薯焗是一种简单易做的菜肴，但它的口感却很美味。

首先，将红薯洗净，然后用刀在表面切几个小口，然后将它们放入预热好的烤箱中。以375度的温度烘烤大约45分钟，或者直到它们变软熟。

当红薯烤好后，你可以在上面撒一点肉桂粉或蜂蜜来增添味道。这种做法不仅美味，而且富含纤维素和维生素。

2.非油炸红薯丸子

红薯削掉外皮，清洗干净，切成红薯片，蒸制时间15分钟。加一勺白糖，来增加甜度，然后用勺子按压，趁热捣成红薯泥。

准备一些糯米粉倒进去，如果刚开始不知放多少？可以遵循“少量多次”的法则，将红薯揉成一个松软的面团，无需放一滴水。

面团成型以后，开始揪面剂，保持大小均匀一致。用手心团成一个红薯丸子，这是没熟之前的雏形。

水开下入所以的红薯丸子，用木铲轻推一下，等再次煮开后，盖上锅盖小火煮五分钟，很容易就熟透。

煮上一点红糖水，浓稠一点更好，然后均匀倒在丸子上面，可以撒些熟白芝麻增香，软糯香甜，孩子们早已迫不及待，上桌一会儿就光盘了。

3.红薯粥

买回家的红薯清洗干净，削掉外皮，切成自己喜欢的大小的块状或者是丁状。

锅中加入切好的红薯块、清洗干净的大米，倒入大约1000ml的清水，本身应该是1:8，但是加了红薯。所以可以稍微多给一些水，但也不要给太多。

放在电饭锅中，直接按煮粥键，等它煮好就可以了。煮好的红薯粥装碗，就能吃了。

4.红薯条

将红薯洗净，去皮，切成细条状，将切好的红薯条放入凉水中浸泡，以除去红薯条表面的淀粉。

将红薯条捞出沥干水分，撒上干淀粉搅拌均匀。锅内放入适量食用油，烧至7成热时依次放入红薯条。

期间要不断用锅铲进行慢慢搅拌，以防止粘沉底和粘锅，也使红薯条能够均匀的受热。

炸至红薯条，表面金黄时捞出。将炸好的红薯条装入盘中，搭配番茄酱即可食用。

延伸阅读：为什么吃了红薯之后总是放屁？

红薯当中有一种物质叫气化酶，红薯进入到我们的肠胃里以后，胃部会产生胃酸消化红薯。

而气化酶这种物质在肠道之后就会释放出大量的二氧化碳，导致人们出现打嗝或者是放屁的现象。

除此之外，生红薯吃下去不容易消化，而且放屁的几率会更大一些。因为煮熟的红薯经过高温之后，破坏了大量的气化酶。

而生红薯，其中的气化酶还得以完整的保存，进入到人们的身体之后，就会大量的释放二氧化碳，导致人们出现频繁放屁的问题。

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