环球速讯：海胆怎么吃_居然有这么多吃法

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1、海胆炒饭。海胆富含脂肪酸，这道菜可以预防心血管疾病。先蒸米饭。蒸饭的水比平时的水稍微少一点。蒸好后可以放入冰箱冷藏一晚。如果你很着急，你可以不放一个晚上。放凉备用。将海胆炒熟，将海胆洗净，切开，事先在切好的海胆中加入适量的姜末和蒜末，搅拌均匀。锅洗净，烧热，倒油。能多倒点油也没关系。炒至海胆金黄微干，至闻到海胆、姜、蒜的香味，盛出待用。炒鸡蛋，可以多加点油。将鸡蛋打匀，搅拌后倒入热油中。炒一分钟左右，然后倒入米饭。加入炒好的海胆，翻炒均匀。最后加入适量的盐、生抽、老抽，然后撒上葱花，翻炒两到三分钟，然后关火出锅。

2、海胆蒸蛋。海胆蒸蛋有健脑、益智、提高记忆力的作用。选取四个新鲜的海胆，用刀在露出的洞口周围转一圈，取出海胆的口部丢弃，然后切开一个略大的圆口，取出海胆五瓣中的内脏，清洗干净。鸡蛋打散，加盐搅拌均匀备用。将清洗干净的海胆倒入加了适量盐和少许葱花的蛋液中。上锅中火蒸十分钟左右。上菜时滴三四滴香油。可以根据个人口味多加点香油，即可食用。

3、吃生海胆。生海胆味道鲜美，香甜可口，具有清热消炎、酸化止痛的功效。海胆是一种海鲜，可以生吃，也可以煮熟后再吃。如果喜欢生吃，可以洗干净，剖开，取出内脏，冲洗干净，直接吃。吃的时候加适量的醋和芥末调味。但要注意清洁卫生，一般由专业厨师进行。

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